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Los 16 foodies españoles más influyentes de Instagram

Redacción TO

Elegir únicamente un plato de la variada gastronomía española, o tan solo un restaurante del país no es una tarea fácil. “Para gustos los colores” dicen. No obstante, si hay alguien que de verdad conoce el panorama gastronómico nacional y que sabe sacar lo mejor de cada plato, son los foodies. Mediante un refinado gusto por lo estético, ellos son los encargados de compartir sus experiencias con sus seguidores. Muchos de ellos, además de comer y compartir sus gustos, también se aventuran a cocinar. Elegir tan solo a 16 foodies es todo un reto, pero aquí hay una muestra representativa de los más activos e influyentes en Instagram.

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Alfonso López – @derechupete

Qué es lo que nunca comerías o te atreverías a probar.

En principio soy un tío abierto, me encanta probar nuevas comidas e ingredientes.

Plato favorito… Of course!

No tengo un plato favorito, cada semana me enamoro de uno. Pero si tengo que elegir uno, el pulpo á feira es de mis preferidos.

¿Alguna predilección especial por la gastronomía de otras regiones o países? 

Sí, la cocina asiática, sobre todo la japonesa.

Una bebida para acompañar la comida… ¿Cuál?

Una cerveza bien fresquita.

¿Cocinas? 

Todos los días varias veces.

¿Por qué esta pasión por la comida?  ¿De dónde viene?

De familia. Nuestra abuela Lucrecia nos inculcó la pasión por la gastronomía desde bien pequeños a mí y a mis primos.

Los 16 foodies españoles más influyentes de Instagram

Iván Martín y María Hernando – @mesade2

Qué es lo que nunca comeríais u os atreveríais a probar.

Somos muy atrevidos y probamos de todo. A los gusanos en Bangkok no nos pudimos resistir.

Plato favorito… Of course!

Paella valenciana.

¿Alguna predilección especial por la gastronomía de otras regiones o países?

Nos encanta la gastronomía de Perú. Nos rendimos ante sus ceviches, sus tiraditos y sus causas, sin olvidar su pisco sour.

Una bebida para acompañar la comida… ¿Cuál?

El champagne. Nos parece que marida con todo.

¿Cocináis? 

Menos de lo que nos gustaría, hacemos unas lentejas y una tortilla de patata de chuparse los dedos.

¿Por qué esta pasión por la comida? ¿De dónde viene?

Desde pequeñitos éramos de buen comer y ahora de mayores se ha convertido en todo un hobby y una manera de disfrutar de la vida.

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David Maldonado – @conelmorrofino

Qué es lo que nunca comerías o te atreverías a probar.

Hay algo que tengo claro que jamás me animaré a probar, el Sannakji. Se trata de un pulpo que se come vivo, con el riesgo de que las ventosas se enganchen a la lengua, taponen la garganta y mueras asfixiado. Apetecible, ¿eh? pues la gente de Corea se los come como pipas.

Plato favorito… Of course!

Lo de elegir un plato favorito es imposible, no podría elegir solo uno. Pero de lo que he probado últimamente, me quedo con este curry rojo de gamba de Huelva, con crujiente de patata morada, brotes de garbanzo y crujiente de pan al cabrón. En Soy Kitchen, Madrid.

¿Alguna predilección especial por la gastronomía de otras regiones o países? 

Soy muy fan de la comida del sudeste asiático, desde que visité Indonesia en el 2009, podría decir, con permiso de Perú y México, que su gastronomía es lo máximo para mi.

Una bebida para acompañar la comida… ¿Cuál?

Depende de la comida, pero si tengo que elegir solo una, me tiro de cabeza hacia las burbujas, que el champán casa de maravilla con casi todo.

¿Cocinas? 

Aunque tengo algunos hits, como mi arroz chaufa o mi tortilla de patatas, creo que sería más justo decir que simplemente me defiendo.

¿Por qué esta pasión por la comida?  ¿De dónde viene?

De pequeño no comía ni bien ni mal, pero entre que mi familia es latinoamericana, y que cuando era adolescente hice muchos viajes por el mundo con mis padres, fui probando cositas interesantes. El detonante fue cuando empecé a salir con Lara, la que ahora es mi mujer, ella cocina bien, pero lo de su padre es un escándalo, es un máquina y él fue quien terminó de liberar a la bestia comilona que hay en mi.

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Edurne Ubani – @evamuerdelamanzana

Qué es lo que nunca comerías o te atreverías a probar.

Si algo no te gusta, no se repite y punto. Pero te puedes llevar sorpresas muy agradables probando cosas nuevas, como insectos.

Plato favorito… Of course!

Carrilleras de cerdo ibérico al Pedro Ximénez.

¿Alguna predilección especial por la gastronomía de otras regiones o países?

Soy una enamorada del picante y de la casquería. La cocina asiática siempre me sorprende y entusiasma con sus matices.

Una bebida para acompañar la comida… ¿Cuál?

Agua por lo general, kombucha o kvass. Si la ocasión lo requiere no diré que no a una copa de un buen vino.

¿Cocinas?

¡Por supuesto! ¡Y me encanta! Es otra forma de expresar mi creatividad y de demostrarme amor.

¿Por qué esta pasión por la comida? ¿De dónde viene?

Mis propias dificultades con la falta de energía, desequilibrios hormonales, fatiga adrenal y problemas digestivos, me abrieron los ojos a otra forma de hacer las cosas y así evitar las consecuencias de las enfermedades crónicas. Me ha permitido recuperar el equilibrio de forma natural y tener la energía necesaria para hacer lo que me apasiona. La comida es una forma de darme amor, de sanar.

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Marta Simonet – @martasimonet – @mesamemucho

Qué es lo que nunca comerías o te atreverías a probar. 

Uy, no sé que decirte. Me atrevo con (casi) todo. Creo que si no supiera qué es lo que como me atrevería con todo. Me pirra descubrir nuevos sabores y nuevas combinaciones. Tal vez no comería ‘Shirako’ (semen de pez)  aunque me fascina la comida oriental me da un poco de asco pensarlo. Sería como, cuando de pequeña, me tomaba el zumo de naranja por las mañanas tapándome la nariz.

Plato favorito… Of course!

Un clásico entre los clásicos. Huevos fritos con patata pero en versión foodie. Huevos benedictinos con batata.

¿Alguna predilección especial por la gastronomía de otras regiones o países? 

La oriental. Me pirra sorber los fideos y las sopas como si me la fueran a quitar, el picante con el que se te entornan los ojos, los aliños de nadie sabe cuántas combinaciones, el arte para cortar el pescado, para moldear el arroz, para comer con las manos. Intento imitar algunas de sus recetas en casa y aunque algunas casi se parecen, no consigo que sean iguales.

Una bebida para acompañar la comida… ¿Cuál?

Agua. Siempre. Para eso soy muy soseras. Agua con frutas, limón, etc. o una copa de vino.

¿Cocinas? 

Todo lo que puedo y un poco más. Mi problema en la cocina es que no sigo recetas, ni fórmulas exactas, ni cantidades concretas. Entonces, cada vez me invento un plato diferente y así no me aburro nunca. Ni mi marido tampoco. El problema es cuando algo me sale demasiado rico y no tengo narices a volverlo a repetir.

¿Por qué esta pasión por la comida?  ¿De dónde viene?

Siempre recuerdo vivir los mejores momentos alrededor de la mesa. Mi madre tiene la ‘culpa’ de todo. Después, mi hermana y mi hermano. Buscamos excusas para montar planes que nos hagan mover los bigotes. Celebramos lo que surja con el único objetivo de encender el fuego de leña, freír unas gambas y unos huevos y pelar patatas para mojarlas en alioli. En casa siempre hemos sido foodies, aún sin saber que esa palabra existía. Éramos glotones, cocinitas y catadores. No usábamos hashtags, ni hacíamos fotos cenitales, pero nuestras sobremesas eran testigos de críticas culinarias al mas puro estilo ‘Chef Ramsey’. ¡Nos venimos arriba con poco!

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Patricia García Py – @saboresymomentos

Qué es lo que nunca comerías o te atreverías a probar.

Pues la verdad es que atreverme a probar ¡me atrevo con todo! Viví muchos años en el extranjero y tuve la oportunidad de probar todo tipo de sabores y texturas en Asia, Africa y Latinoamérica, aunque después de probarlos, sí que es verdad que hay cosas que no me gustan nada y no volvería a probar en la vida.

Plato favorito… Of course!

Como buena gaditana, mi plato favorito es el Gazpacho.

¿Alguna predilección especial por la gastronomía de otras regiones o países?

La verdad es que soy de buen comer y disfruto con todo, pero mi preferida es la comida oriental: tailandesa, japonesa, vietnamita… ¡Me encanta!

Una bebida para acompañar la comida… ¿Cuál?

¡Un buen vino siempre! Me decanto por el blanco bien fresquito para el verano y días más cálidos y me encanta el tinto para los días más fríos e invernales. Por supuesto, teniendo siempre en cuenta los platos con los que van a servirse, pues me encanta maridar.

¿Cocinas?

¡¡¡Pues claro!!! Me encanta cocinar y comparto muchas de mis recetas en mi blog www.saboresymomentos.es desde hace casi 6 años!

¿Por qué esta pasión por la comida?  ¿De dónde viene?

De pequeña era muy mala comedora, se lo puse difícil a mi madre, pobre. Sin embargo, una vez pasé la barrera de los 10 añitos, comencé a descubrir sabores y a entrar en cocina con mi madre. A partir de ahí todo cambió y se convirtió en una pasión que hoy día combino con la fotografía y el estilismo culinario, así es que todo gira en torno a ella en mi vida. Cocinar para los míos, dándoles lo mejor es lo que más feliz me hace.

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Susana y Fabio – @_eatandlove

Qué es lo que nunca comerías o os atreveríais a probar.

Fabio y yo tenemos una especie de “religión” foodie y uno de sus preceptos más básicos es aquello de “nunca digas nunca”. Intentamos tener la mente (y la boca) siempre muy abiertas y, en general, estamos bastante predispuestos a explorar y dejarnos sorprender. De los dos, yo soy la más tiquismiquis y, en general, me da bastante grimilla la comida con “ojos y/o patas”, pero he ido progresando con los años y lo que no me como yo (que ya es poco), sin duda se lo come mi “coche escoba” (Fabio), así que la respuesta a la pregunta es que no, no hay nada “comestible” que no nos atreveríamos a probar.

Plato favorito… Of course!

Uff! Pedirle a un foodie que elija su plato favorito es como aquello de “¿a quién quieres más a papá o a mamá?”. Hemos probado cientos de platos, muchos de ellos “orgásmicos” y elegir uno es prácticamente misión imposible. Con todo, te paso foto de la costilla a la BBQ de Kitchen 154 cocinada durante 13 horas con salsa picante coreana y kimchi casero (¡brutal!).

¿Alguna predilección especial por la gastronomía de otras regiones o países? 

Sí: ¡Asia sin duda! Hace unos años estuvimos en Tailandia y volvimos de allí chupándonos los dedos (literalmente). Siempre tuvimos predilección por esta comida y, desde entonces, somos fanáticos: nos “ponen” los sabores insospechados, sorprendernos comiendo y (sí) nos mola el picante. Por todo esto seguramente la cocina asiática fusión es una de nuestras favoritas.

Una bebida para acompañar la comida… ¿Cuál?

No tenemos una bebida favorita para acompañar la comida, ¡tenemos mil! El “compañero líquido perfecto” de nuestras comidas lo elegimos (como casi todo) valorando el contexto: ¿qué vamos a comer? ¿con quién? ¿en qué plan? En general, las ocasiones más especiales (que no necesariamente ‘formales’) nos piden un vino y las cotidianas una buena cervecita artesana. Con todo, no somos muy amigos de poner normas para elegir el ‘bebercio’ con el que maridar nuestras comidas: las normas están para romperlas y a nosotros nos gusta guiarnos por el corazón.

¿Cocináis? 

La mitad de eat&love (Fabio) sí cocina, y además muy bien. Yo, que soy la otra mitad, tengo bastante más arte como comensal que como cocinillas. El tándem perfecto, ¿no?

¿Por qué esta pasión por la comida?  ¿De dónde viene?

Tanto Fabio como yo somos personas de mentalidad súper abierta. Nos encanta descubrir mundo, vivir nuevas experiencias y sorprendernos como dos niños. La afición por la comida va un poco ligada a este carácter juguetón y curioso (especialmente de Fabio, que fue el que me inició en este mundillo y el que me ayudó a dejar atrás a la ‘tiquismiquis’ que siempre he sido -sí, la típica que apartaba los ‘objetos no identificados’ del plato-).

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Alejandro de la Rosa- @quenomeladenconqueso

Qué es lo que nunca comerías o te atreverías a probar. 

Haciendo honor a mi nombre en Instagram (@quenomeladenconqueso) tengo que decir que lo que jamás comería es un queso curado, le tengo mucha manía desde pequeño (creo que fue cuestión de un empacho).

Plato favorito… Of course!

La pasta con carabinero de uno de mis restaurantes favoritos en Madrid, La Verónica (Calle Moratín, 38)

¿Alguna predilección especial por la gastronomía de otras regiones o países? 

​Me encanta la comida italiana, fan de la pasta, de la pizza…​

Una bebida para acompañar la comida… ¿Cuál?

​ No puede faltar el agua y para que una comida sea redonda, el buen vino.​

¿Cocinas? 

​Siempre digo que me encantaría cocinar mucho más, pero que para eso necesito una cocina más grande y millones de utensilios. Creo que tengo grabado en la cabeza esas escenas de películas en las que los protagonistas preparan la cena en cocinas con una gran isla central, mientras se toman una copa de vino y charlan con su mejor amigo.​

¿Por qué esta pasión por la comida? ¿De dónde viene?

​ Creo que es algo que he ido descubriendo poco a poco, de pequeño no era un gran amante de la comida… pero a raíz de crearme el blog y probar tantas propuestas y restaurantes, me he enganchado por completo a este mundo de la gastronomía. ​

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Mireia Casamada- @mireiacasamada

Qué es lo que nunca comerías o te atreverías a probar.

Las serpientes, por mi ofidiofobia.

Plato favorito… Of course!

Mi plato favorito son las ostras. Puedo llegar a empacharme.

¿Alguna predilección especial por la gastronomía de otras regiones o países?

Básicamente la cocina mediterránea en general, supongo que por proximidad. De todos modos, cuando viajo como la comida local, sin ningún tipo de problema. Así es una manera de conocer otras culturas.

Una bebida para acompañar la comida… ¿Cuál?

O vino blanco o cava.

¿Cocinas?

Sí y me encanta. Me gusta ver a los comensales disfrutar de lo que hago.

¿Por qué esta pasión por la comida?  ¿De dónde viene?

Desde bien pequeña. Ya con 4/5 años estaba en la cocina ayudando a mi madre. Leía muchos libros para aprender más cosas, ya un poco mayor. Incluso valoré la posibilidad de hacer un grado de cocina. Supongo que al nacer en una familia de agricultores y ganaderos me ayudó a introducirme en este mundo.

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Marta Sanahuja- @deliciousmartha

Qué es lo que nunca comerías o te atreverías a probar.

​Aunque parezca mentira, las ostras es un alimento que no me gusta nada, y que no como jamás. Sobre los alimentos que no probaría, están algunos animales que en otras culturas los consumen, como la carne de perro, o similares.

Plato favorito… Of course!

​Unos huevos al plato o una simple ensalada con burrata.​

¿Alguna predilección especial por la gastronomía de otras regiones o países? 

​Cualquier gastronomía con esencia me atrae. Y a parte de la nuestra, la española, que es espectacular, también me gusta mucho la asiática, la hindú.. Me parecen muy atractivas.​

Una bebida para acompañar la comida… ¿Cuál?

​Agua, o en su defecto, un buen maridaje de vinos.​

¿Cocinas? 

​¡Por supuesto!​ Todo lo que publico está siempre cocinado por mí.

¿Por qué esta pasión por la comida?  ¿De dónde viene?

​Descubrí que entre los fogones era muy feliz, era mi espacio de paz, de relajación… Y quise fotografiar todo lo que cocinaba porque es un arte efímero, y en unos minutos desaparece algo que era digno de quedar para el recuerdo. Así empezó Delicious Martha y todo lo que hay detrás.​

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Mapi Hermida- @la_gastronoma

Qué es lo que nunca comerías o te atreverías a probar.

​ Carne humana.

Plato favorito… Of course!

Cualquiera de las recetas de mi madre: canelones, albóndigas… También soy fan de los buenos pinchos de tortilla, como éste de Sylkar. Como ves, al final a veces lo más simple es lo más rico.

¿Alguna predilección especial por la gastronomía de otras regiones o países? 

Me encanta la cocina del sudeste asiático, así como la peruana.

Una bebida para acompañar la comida… ¿Cuál?

Cerveza, ¡siempre cerveza!

¿Cocinas? 

Me apasiona cocinar, sobre todo para amigos.

¿Por qué esta pasión por la comida? ¿De dónde viene?

Desde pequeña me encantaba hacer recetas y experimentar. Más tarde estudié periodismo y ha sido la forma de juntar las dos pasiones de mi vida, escribir y comer.

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Estrella sin Michelín- @estrellasinmichelin

¿Qué es lo que nunca comerías o te atreverías a probar?

En principio, me atrevería a probar de todo. Ahora bien, si llega el momento de probar alguna cosa extraña no te puedo garantizar que no me vaya a echar atrás.

Plato favorito… Of course!

Platos favoritos tengo muchos, tantos que quedarme con uno me resultaría imposible. Depende del momento, del lugar, de la temporada… Un buen plato de jamón, una tabla de quesos, los bocadillos de Granja Elena, la gamba roja de El Faralló, los arroces de Casa Elías, algún plato de cuchara de Lera, la chuleta de Casa Nicolás o Patxiku-Enea, la trilogía de nigiris de atún rojo de Kappo, el marisco de Los Marinos José, los dumplings de Nakeima, la versión del Whopper de David Muñoz o su pase del chino de barrio en Madriz que es una genialidad, el pichón de Paco Morales, las locuras que se le van ocurriendo a Juanjo López en La Tasquita, el cordero asado de Zuberoa, sin olvidarme por supuesto de su tarta de queso, o la que prepara con queso Gamoneu Saúl en Treze, la falsa torrija o la pannacotta de La Tasquita… Lo dicho, imposible quedarse con uno.

¿Alguna predilección especial por la gastronomía de otras regiones o países?

Me gusta casi todo. La mejicana, la italiana, la japonesa, la china…, pero me sigo quedando con lo nuestro.

Una bebida para acompañar la comida… ¿Cuál?

Depende de la comida, pero siempre con un buen vino.

¿Cocinas?

Lo intento, pero la falta de tiempo es mi principal problema. Con las carnes me manejo relativamente bien y este otoño/invierno quiero mejorar los platos de cuchara.

¿Por qué esta pasión por la comida? ¿De dónde viene?

Al final es un cúmulo de circunstancias. A mi familia siempre le ha gustado salir a comer y conocer diferentes restaurantes. Con la familia de mi mujer pasa lo mismo, por lo que a ella también le encanta y es una gran aficionada a la gastronomía. Además, gran parte de mi vida la he pasado viajando tanto por España como por el extranjero, con lo cual comía y cenaba fuera de casa casi a diario. A raíz de todo ello, poco a poco fui desarrollando cierta inquietud y curiosidad en probar todo tipo de platos y conocer diferentes restaurantes, hasta convertirme en un gran apasionado de este mundo.

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Fabián León- @fabianmasterchef

Qué es lo que nunca comerías o te atreverías a probar.

Culebras o serpientes. Es uno de los animales que menos me gustan y de los que nunca creo que probase un bocado.

Plato favorito… Of course!

Es una que hice cuando tenía 17 años, de una tarta por pisos de frutos rojos. Le tengo especial cariño porque en aquel momento no había hecho más que empezar y fue el chute de motivación que en ese momento necesitaba para demostrar que podía hacer buenas fotografías.

¿Alguna predilección especial por la gastronomía de otras regiones o países? 

¡Me encanta la gastronomía italiana, y la francesa me flipa! Aún así, yo soy más de probar un poco de cada e intentar coger lo que más me gusta de cada una.

Una bebida para acompañar la comida… ¿Cuál?

Dependiendo de la comida, vino o cerveza!

¿Cocinas?

Cocino cada día y me encanta. Lo hago por necesidad y por devoción. Aunque me gusta cocinar de todo, si algo me apasiona es una tarde de lluvia horneando un bizcocho y que ese olor vaya recorriendo toda la casa.

 ¿Por qué esta pasión por la comida? ¿De dónde viene?

Mi padre es chef, y en casa siempre hemos comido muy bien. La cocina es una forma más de contar historias, y los resultados los ves en relativamente poco tiempo, es algo con lo que desconectar y se convirtió en un hobby desde que era muy pequeño.

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Raquel Carmona- @raquel_carmona

Qué es lo que nunca comerías o te atreverías a probar.

Creo que los insectos. Nunca me he encontrado ante esa situación pero nada más pensarlo me da un poco de reparo. Bueno, y lo que tengo claro que jamás probaría los ojos de ningún animal, eso sí que puedo decir que ni por todo el oro del mundo, para muchos son un manjar pero nada más pensarlo me pongo mala.

Plato favorito… Of course!

Uno de mis platos favoritos como buena cordobesa es el salmorejo, aunque soy muy de dulce, este plato me tiene enganchada.

¿Alguna predilección especial por la gastronomía de otras regiones o países? 

Me encanta la comida italiana, un plato de pasta nunca falta en casa. Además, me encanta hacer salsas diferentes de tomate, pesto, la albahaca con ese aroma. La pizza es otro de mis platos favoritos, como podéis comprobar soy una amante de la cocina italiana y sus aromas.

Una bebida para acompañar la comida… ¿Cuál?

Agua, es con lo que suelo comer siempre. Si salgo fuera puede que tome la comida o cena maridada con algún vino.

¿Cocinas?

Sí claro, además de gustarme muchísimo, es parte de mi trabajo. Antes de hacer la fotografía tengo que elaborar la receta, así que ando siempre entre fogones y mi cámara.

-¿Por qué esta pasión por la comida? ¿De dónde viene?

Viene desde pequeña, aunque cociné ya bastante tarde. Mi abuela era la encargada de la cocina y ella fue la que nos inculcó ese amor por la cocina.

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Carolina Ferrer- @carolina_ferrer_

Qué es lo que nunca comerías o te atreverías a probar.

Creo que no hay nada que no me atrevería a probar, “allá donde fueres, haz lo que vieres”.

Plato favorito… Of course!

Cualquier pasta puede ser mi plato favorito (bien cocinada claro).

¿Alguna predilección especial por la gastronomía de otras regiones o países?

Aunque me apasione la cocina japonesa, creo que nunca en mi vida he comido tan bien como en Turquía. Es cocina mediterránea pero con uno no sé qué que alucinas!

Una bebida para acompañar la comida… ¿Cuál?

Cerveza.

¿Cocinas? 

Tres veces al día, para mi familia.

¿Por qué esta pasión por la comida? ¿De dónde viene?

Me apasiona comer, como dice mi madre, soy una gorda profesional, jeje. Y de ahí que me guste tanto cocinar, probar cosas nuevas, combinaciones, sabores, experimentar. En definitiva, cuando cocino me dejo llevar por mi instinto, casi siempre funciona y me salen cosas buenas, aunqeu obviamente haya veces que no dé con la combinación perfecta jeje, pero ahí está la gracia, prueba error.

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Fit Happy Sisters/ Sara y Ani- @fit_happy_sisters

Qué es lo que nunca comeríais o os atreveríais a probar.

La verdad es que pocas cosas, nos gusta probar todo. Insectos quizás. Y claro, cualquier cosa que esté en contra de nuestros principios.

Plato favorito… Of course!

Tarta con frutas del bosque.

¿Alguna predilección especial por la gastronomía de otras regiones o países? 

Nos encanta la comida internacional, pero no sabríamos definirnos por ninguna yo creo. A mí (Ani) me encanta la Mexicana y la griega, y a Sara le chifla la comida japonesa y asiática en general.

Una bebida para acompañar la comida… ¿Cuál?

Agua!!! O vino cuando se da la ocasión, pero 99% de las veces comemos con agua.

¿Cocinais? 

Obviamente sí, y bastante, porque para llevar un estilo de vida saludable, cuantos menos procesados y alimentos envasados tomemos, mucho mejor.

¿Por qué esta pasión por la comida?  ¿De dónde viene?

Por necesidad, precisamente por lo que hemos dicho en la pregunta anterior. Si quieres comer saludable y de forma natural, lo mejor es cocinar uno mismo, y bueno, la cocina es un hobbie que, además de relajar, crea adicción!

Continúa leyendo: ¿Por qué el metro de Madrid circula por la izquierda?

¿Por qué el metro de Madrid circula por la izquierda?

Redacción TO

Foto: Victor R. Caivano
AP

La sorpresa es común en el turista o en el recién llegado a Madrid. ¿Por qué el metro circula por la izquierda? Existen dos teorías principales.

La primera apunta a los látigos como causa fundamental de esta característica del suburbano de la capital. En el momento de la inauguración de la primera línea del metro, el 17 de octubre de 1919, los coches en Madrid circulaban por la izquierda, ya que los conductores de los carruajes llevaban las riendas de los caballos con la mano izquierda y los látigos para fustigarlos con la derecha. Por eso, para no darle un latigazo accidental a un peatón en la cara, se estableció que estos vehículos viajaran por el carril izquierdo. En consecuencia, el metro imitó esta característica y se decidió que el suburbano circulara por la izquierda. Posteriormente, cuando se estableció legalmente que el sentido de la circulación de los coches en la superficie sería el derecho, resultaba demasiado caro volver a señalizar toda la red del metro, así que la cosa se quedó como estaba.

Otra teoría tiene su epicentro en el Reino Unido. Según esta hipótesis, las infraestructuras del suburbano de la capital se compraron y se diseñaron imitando las inglesas, donde ya estaba establecido el carril izquierdo como norma de circulación, así que este sistema se importó a Madrid.

En la superficie, Madrid también circuló inicialmente por la izquierda. Pero no era así en otras ciudades españolas, como Barcelona, que siempre ha circulado por la derecha. En 1924, Madrid cambió su normativa y la circulación pasó a tener lugar por el carril derecho. No obstante, no fue hasta los años 30 del siglo pasado cuando se adoptaron normas nacionales que equipararan la circulación del tráfico en todo el territorio español.

Y el caso de los trenes no es el único en el metro de Madrid. Muchas de las escaleras mecánicas del suburbano de la capital circulan por la izquierda, pero en este punto el caos es mayor, ya que no todas lo hacen. Es decir, si uno ve un par de escaleras mecánicas en el metro, ha de prestar atención al sentido en el que circulan antes de subirse a ellas. E incluso una vez dentro de la escaleras, la dicotomía entre la izquierda y la derecha continúa: un viajero que desee quedarse parado y bajar o subir sin moverse, al ritmo de las propias escaleras mecánicas, debe arrimarse al lado derecho de las escaleras. Por contra, un viajero que tenga prisa y prefiera caminar por las escaleras mecánicas, debe hacerlo por el lado izquierdo.

Y la curiosidad del sentido de la circulación no es la única. La famosa estación fantasma de Chamberí también alimenta conversaciones entre los usuarios del metro, que diariamente cruzan una estación en la que nunca para el metro entre Iglesia y Bilbao. El motivo de que ya no esté operativa es la cantidad de usuarios que tiene el metro. Ante el aumento del uso del suburbano en los años 70, se decidió aumentar la capacidad de los trenes añadiéndoles más vagones. En consecuencia, hubo que ampliar todas las estaciones para que cupieran los nuevos trenes. La ampliación de la estación de Chamberí resultó imposible y Metro de Madrid decidió clausurarla. Eso sí, hoy sigue operativa como museo y como curiosidad histórica de la ciudad.

Continúa leyendo: Estas son los lugares que más turistas reciben del mundo

Estas son los lugares que más turistas reciben del mundo

Whitney Leach

Foto: Kin Cheung
AP

Asia lidera de nuevo la recepción de turistas a lo largo del año con ciudades como Hong Kong, Bangkok o Singapur entre las más visitadas del mundo. Hong Kong mantiene por noveno año consecutivo el título de ciudad más visitada del mundo según el Top 100 City Destinations Ranking, seguido de Bangkok, que en 2017 superó a Londres.

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Estas son las ciudades más visitadas del mundo. | Foto: Euromonitor International

Asia lidera la lista 

Las ciudades asiáticas dominan el ranking: hay 41 ciudades de la región de Asia y el Pacífico en la lista de 2017, en comparación con las 34 que había en 2010. Y se espera que esta cifra aumente a 47 en el año 2025.

Un factor importante del boom de turistas en esta región es el “aumento inexorable” del mercado de turismo emisor de China, que es el más grande del mundo, dice el informe.

Se predice que el número de visitantes internacionales de Hong Kong caerá a 25,7 millones durante 2018, debido al aumento de las tensiones con China continental. Pero se espera que la ciudad se recupere, y las visitas llegarán a los 45 millones en 2025.

“Esperamos que la región continúe creciendo en la próxima década, con Singapur superando a Londres como la tercera ciudad más visitada del mundo para 2025, otorgando el podio por completo a Asia”, dijo en un comunicado de prensa un analista senior de viajes de Euromonitor International.

El futuro de Europa 

Euromonitor dice que las recepción de turistas de las ciudades europeas se ha visto afectada por acontecimientos recientes como la crisis de la zona euro, la afluencia de refugiados, el brexit y los ataques terroristas.

Sin embargo, los imanes turísticos como Londres y París siguen siendo resistentes. Y algunos destinos en Grecia, Italia y España experimentaron un crecimiento durante 2016 como resultado de los disturbios en Medio Oriente y norte de África.

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Ciudades como París siguen atrayendo a un gran número de turistas. | Foto: Kamil Zihnioglu/ AP

A pesar de sufrir ataques terroristas y la turbulencia política provocada por el Brexit, Londres fue la ciudad más visitada de Europa en 2016 con 19,2 millones de visitantes. De hecho, una libra más débil como resultado del Brexit ha ayudado a atraer más visitantes al Reino Unido.

A largo plazo, sin embargo, las perspectivas para Londres son más sombrías, con Euromonitor prediciendo una caída hasta el sexto lugar para el año 2025 a medida que el turismo se eleve más rápido en las ciudades asiáticas.

La ciudad mejor posicionada de Estados Unidos en el ranking es Nueva York, que se mantiene en la octava posición con 12.7 millones de visitantes, justo por delante de Shenzhen con 12.6 millones.

Artículo publicado originalmente en el World Economic Forum en español.

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Los 15 minutos ‘eternos’ de Andy Warhol

Beatriz García

Foto: Fotograma de PBS

31 años después de la muerte del padre del Pop Art una cámara sigue emitiendo en ‘streaming’ desde su tumba las 24 horas del día. Así es la última broma involuntaria del primer instagrammer de la historia.

Cementerio de Pittsburgh. Vía Conversations with Andy.

Hizo de la fama un arte pero quiso que su lápida estuviese en blanco, sin ningún epitafio ni nombre; no entendía por qué al morir uno no se desvanecía y punto, y así lo dejó por escrito. Andy Warhol, el hombre que convirtió las galerías de arte en lineales de supermercado e inmortalizó el rostro de Marilyn, y el de Mao, e incluso las sopas de la marca Campbell, está enterrado en un sobrio cementerio católico a las afueras de Pittsburgh, su ciudad natal, junto a sus padres, una pareja de inmigrantes eslovacos que mantienen el apellido original del cineasta y pintor, Warhola, y que él acortó cuando llegó a Nueva York. Sobre su tumba hay al menos media docena de latas de sopa Campbell, flores, globos, cartas de admiradores… Sus devotos peregrinan hasta este lugar, que es el reverso del mítico estudio The Factory (no hay papel de estaño, ni espejos rotos, ni estrellas del porno poniéndose ciegas; solo silencio). No obstante, una cámara graba las 24 horas del día su tumba. La última broma involuntaria del primer instagrammer de la historia…

La idea fue de la artista Madelyn Roehrig, que en 2013 y como parte de un proyecto de investigación sobre la influencia de Andy Warhol en la actualidad, decidió monitorizar su eterno descanso, igual que él hiciera décadas antes en filmes como ‘Sleep’, donde grabó a un amigo durmiendo durante más de cinco horas (las que dura la película) o en ‘Empire’, ocho horas continuas de rascacielos de Nueva York que, como el ‘Ulises’ de Joyce, pocos han terminado.

También este fan del artista tuvo sus 15 minutos. ¿Diríais que los aprovechó? 

El día que murió Warhol, la madrugada de un 22 de febrero de 1987, a todo el mundo le cogió por sorpresa, menos al propio artista, claro. Y es que según comentan sus amigos, entre ellos el vicepresidente de Andy Warhol Enterprises Inc, Vincent Freemont, que dirigía por aquel entonces The Factory, “Andy tenía un sexto sentido sobre su propia mortalidad”. Lo prueban las 610 cápsulas del tiempo que creó durante sus últimos 13 años de vida y el Andy Museum de Pittsburgh se encargó de exhumar. No contienen nada extraordinario, no imagines recuerdos de infancia, pequeños tesoros o joyas; son recortes de periódico, piezas de arte que nunca llegó a vender (en los últimos años de su vida llegó a valorar alguna de sus obras en poco más de 9 dólares), correspondencia y fotografías de proyectos.

Vámonos a Bloomingsdale’s

Desde que en 1968 la escritora y activista feminista Valerie Solanas disparase al artista porque, presuntamente, él decidió rechazar un guión que Solanas había escrito y que era, a su juicio, demasiado escatológico, Warhol sufría graves problemas de salud y le aterrorizaban los hospitales. Y no es para menos. La bala le dañó nueve órganos, en la sala de emergencias del hospital lo dieron por muerto y aunque milagrosamente consiguió vivir, tenía que vestir un corsé y comía con dificultad. “Todo me parece un sueño. No sé si estoy realmente vivo o muerto”, declaró ese mismo año al New York Times. Estaba convencido de que si volvía a entrar en un quirófano no saldría de nuevo. No se equivocaba.

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“El mundo me fascina”, Andy Warhol. Vía Conversations with Andy.

Aquella oscura premonición le perseguía. De forma que cuando en enero de 1987, durante la inauguración de una exposición en Milán, empezó a sentir un terrible dolor abdominal y los médicos le comunicaron que debían extirparle la vesícula biliar, que estaba a punto de gangrenarse, rehusó ser operado. No obstante, aquella misma semana hizo algo extraño: guardó todos sus objetos de valor y su testamento en un lugar seguro de su mansión del Upper East Side de Manhattan y acudió al hospital bajo el seudónimo de Bob Robert. La cirugía se programó para el día siguiente y aunque salió de la sala de operaciones y poco después ya estaba haciendo sus habituales llamadas, falleció de un infarto esa misma madrugada. Tenía 58 años. No deja de ser irónico que a su padre, Andrew Warhola, lo operasen de la vesícula el mismo año en que nació Andy; es decir, el año en que “supuestamente” nació, porque también se dice de él que falsificó su fecha de nacimiento al llegar a Nueva York, cosa que no pudo hacer con la de su muerte.

“Aprendimos demasiado tarde que nadie debería ser operado en fin de semana”, se lamentaba Vincent Freemont en The Telegraph, convencido de que Andy Warhol, que llevaba al cuello un colgante con un cristal desde que sus amigos empezaron a morir a causa del VIH, desconfiaba tanto de la medicina tradicional que de haberse empecinado un poco más no habría muerto tan pronto. Tras su fallecimiento, sus admiradores lo despidieron con una conmemoración llena de glamour en la Quinta Avenida, pero su funeral fue tan sobrio como dejó escrito, porque el espíritu de la sociedad de consumo, el frívolo agitador de masas que resultó no serlo tanto (será que la muerte, o su cercanía, te vuelve introspectivo), era un devoto católico y lo único poco ortodoxo de su funeral fue que llevase puesto un traje de cachemira negro y una peluca rubio platino, o al menos así lo recoge la prensa.

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Últimas obras. Vía Guyhepner.com

Los críticos de arte señalan que sus últimas obras, y no solo las cápsulas del tiempo, preconizaban su final. O al menos lo mucho que le obsesionaba su futuro deceso, aunque llegase a decir que “la muerte es como ir a Bloominsgdale’s” (el emporio neoyorquino de la moda). Y en cierta manera, esta negrura se convirtió en un tema importante de sus trabajos, que fueron, a juicio del crítico Alastair Sooke, ridiculizados e ignorados y se vendían con dificultad o a un precio irrisorio. Dibujos en blanco y negro que incluyen la figurita de un Cristo por 9,98 dólares o una hamburguesa con una aureola; también sus pinturas anteriores donde aparecen sillas eléctricas, armas y cuchillos de cocina carentes de glamour mostraban la violencia de la Norteamérica contemporánea. Andy Warhol escribió: “La idea no es vivir para siempre, sino crear algo que sí lo hará”. Irónico, ¿verdad?

Si Pittsburgh no te queda de paso,  puedes ver a los fans de Warhol visitando su tumba en tiempo real AQUÍ.

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Aguantocracia

Guillermo Garabito

Foto: Manu Fernandez
AP

Los enemigos de Mariano Rajoy, que no han sido siempre los de España, terminan cayendo uno tras de otro como los frailecillos de los documentales de La 2. Los enemigos de Rajoy fueron amigos en el PP antes de que el presidente se revelara inmortal. Todos caen menos Mariano. El marianismo equivale a una doctrina, una escuela de fijeza. La escuela de Moncloa marca una era y Arriola quedará retratado como alguno de los personajes secundarios del cuadro entre picassiano y olvidado. El marianismo es una forma de ser español, como el ‘cojonudismo’ intuido por Unamuno o el ‘cipotudismo’ que recopila Jorge Bustos ahora.

Mariano Rajoy, como el español a lo largo de la historia, sólo sabe resistir ante la adversidad. Únicamente sabe estar contra viento y marea en los momentos álgidos y ha condensado y refinado esa cualidad inherente del españolito histórico. Porque lo de este país casi siempre han sido victorias por desgaste, largas y al final: como en el Mundial de Sudáfrica.

Aguantar es español, pero el ‘marianismo’ bebe de muchas otras culturas y tradiciones. De la árabe y la paciencia de sentarse a esperar a ver pasar el cadáver del enemigo. Aunque es probablemente que indagando descubrieran que los árabes copiaron el proverbio a un señor de Pontevedra. El ‘marianismo’ es la resistencia pasiva de Gandhi pero a la española y sin huelgas de hambre.

Más ahora, que entre los independentistas hay discordia Y los independentistas huyen o mienten o reniegan. “Si utilizas al enemigo para derrotar al enemigo…” La huida nada menos que a Suiza de Anna Gabriel es cuanto menos irónica. A base de aguantar, Mariano Rajoy ha conseguido que Anna Gabriel se peine. Sólo ha tenido que perseguirla la justicia para cambiar el ‘look’.

“La mejor victoria es vencer sin combatir.” Para algo se inventó la democracia. Y el 155. Puigdemont sigue en Bruselas, Junqueras y compaña en Estremera y poco a poco van desertando de obra y cuerpo presente los llamados por la justicia. Aunque Rajoy probablemente no haya leído ‘El arte de la guerra’. Mariano Rajoy es el último de Filipinas, un soldado de los Tercios españoles. O quizá únicamente sea un señor de Galicia con paciencia y mucho tiempo que perder.

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