Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo y verduras: ingredientes y receta en olla express
Equipment
- Olla express
Ingredientes
- 400 gramos de lentejas pardinas
- 1,75 litros de agua
- 150 gramos de chorizo
- 1 hueso de jamón
- 1 tomate maduro
- 2 zanahorias medianas
- 2 ramas de apio
- Medio calabacín
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- Media cucharadita de comino
- Media cucharadita de pimentón (picante o dulce, al gusto)
- 1 hoja de laurel
Elaboración paso a paso
- Teniendo en cuenta los tiempos de cocción, que ya te los hemos indicado anteriormente, ahora simplemente vamos a juntar los ingredientes en la olla express y proceder a la cocción. Para ello, limpiamos las lentejas (podemos ponerlas en un colador y colocarlas bajo el grifo, darles unas vueltas y escurrir el agua) y las disponemos en el fondo de la olla.
- Es momento de preparar la verdura (no hablamos de cocinarlas antes, ya que se va a hacer todo dentro de la misma olla). Lo que queremos es cortar todo en trozos pequeños, como de un par de centímetros, para que estén presentes cuando las vayamos a comer. Limpiamos las zanahorias y las ramas de apio, le quitamos la piel al tomate y a la cebolla y, junto con el calabacín, cortamos todo con esa medida que te hemos dicho. Añadimos las verduras y los dos dientes de ajo (sin cortar) a la olla junto con las lentejas. La patata también la pelamos, la partimos en cuatro trozos, y la echamos con el resto de ingredientes.
- Vamos a hacer un ‘truco’ con el chorizo. Y es que lo vamos a desgrasar en el microondas. Para ello le quitamos la piel, lo pinchamos con un cuchillo unas seis veces, lo envolvemos en papel de cocina y lo metemos en el micro durante un par de minutos. Con esto conseguimos sacar gran parte de la grasa (se va a quedar en el papel), con lo que las lentejas mantendrán ese rico sabor a chorizo, pero con mucha menos grasa.
- Cortamos el chorizo ya desgrasado en cuatro trozos y lo metemos en la olla junto con el hueso de jamón, el comino, el pimentón y la hoja de laurel. Echamos el agua, cerramos la olla express y la ponemos al fuego máximo. Contamos el tiempo a partir de que empiece a soltar el vapor, momento en el que además bajaremos el fuego al seis (si es sobre nueve, si no, a medio-alto).
- Una vez pasado el tiempo de cocción, dependiendo de si es agua blanda o dura, comprobaremos para ver cómo están. Recuerda no abrir la olla express hasta que no haya salido todo el vapor. Es importante probar de sal. Te habrás dado cuenta de que no hemos añadido nada, ya que el hueso de jamón debería aportar la sal suficiente. Eso sí, si quieres que esté más salado, es el momento.