En una cazuela grande, añadimos el aceite de oliva virgen extra y los 25 g de mantequilla. Y dejamos que se derrita a fuego medio.
Incorporamos los dos dientes de ajo picados finos y los cocinamos durante un minuto, sin dorarse.
Añadimos los 25 g de harina sobre el ajo y removemos durante unos 30 segundos para que se integre adecuadamente
Vertemos los 300 ml de caldo , sin dejar de remover para evitar grumos. Espesamos la salsa ligeramente durante un par de minutos.
Incorporamos los berberechos con parte de sus jugos a la salsa verde. Removemos y dejamos que se calienten durante un minuto.
Escurrimos las alubias y las añadimos a la cazuela. Movemos la cazuela con movimientos suaves, sin meter la cuchara, para que no se rompan. Y cocinamos un par de minutos más
