Arroz al horno de Arguiñano con un toque andaluz
El alioli le da un toque diferente al arroz al horno valenciano
Ingredientes
- 300 gramos de arroz
- 1 morcilla de cebolla
- 1 chorizo curado
- 150 gramos de panceta fresca
- 150 gramos de costillas de cerdo
- 1 tomate de pera
- 1 cabeza de ajos entera
- 100 gramos de garbanzos cocidos
- 750 mililitros de caldo de carne
- 1 patata
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- 150 mililitros aceite de girasol
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de comino molido
- sal
Elaboración paso a paso
- Pelar y trocear los ingredientes.
- Sofreír los trozos de carne.
- Reservar la carne.
- En esa misma sartén, dorar las patatas.
- Preparar el sofrito de verduras.
- Mojar el arroz con el caldo de carne.
- Hornear durante 25 minutos.
- Preparar el alioli batiendo todos sus ingredientes en la batidora eléctrica.