Arroz con chorizo de Javier Bardem
Al terminar deja reposar el arroz cinco minutos.
Ingredientes
- 300 gramos de arroz
- 300 gramos de chorizo picante
- una cebolla mediana
- un pimiento verde
- dos dientes de ajo
- un tomate
- aceite de oliva
- caldo de pollo
- sal
- pimienta
- perejil
Instrucciones
- Para comenzar, pela y pica finamente la cebolla. A continuación, lava el pimiento verde y córtalo en dados. Y pica los dientes de ajo y el tomate finamente.
- Después corta el chorizo en rodajas, no muy finas para que mantengan su textura.
- Entonces, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
- Agrega el pimiento verde hasta que empiece a ablandarse. Luego incorpora los ajos y remueve rápido para que no se quemen.
- Por último, añade el tomate picado al sofrito y deja que se haga varios minutos hasta que el tomate pierda parte de su agua, espese un poco y forme una base jugosa.
- Incorpora el chorizo y sofríe todo junto unos minutos para que el chorizo suelte su grasa y se mezcle bien con el sofrito.
- Añade el arroz a la cazuela, mezclando bien con el sofrito de chorizo y verduras.
- Vierte el caldo caliente poco a poco. Lo justo para cubrir el arroz en primer momento. Y baja un poco el fuego, para que el arroz se cocine con suavidad.
- Mantén la cazuela tapada con una tapa que selle bien durante 20 minutos. Y deja que el arroz absorba el caldo.
- Cuando falten pocos minutos para lo que indica el paquete de arroz prueba un grano para verificar que esté al dente. Si aún está muy duro, añade un chorrito más de caldo caliente o agua, tapa y deja unos minutos más.
- Una vez que el arroz esté en su punto, retira del fuego y deja reposar tapado unos cinco minutos.