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Berenjenas rellenas de lentejas

Berenjenas rellenas de lentejas

Brenda Alonso
Utiliza lentejas rojas para el relleno
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Tiempo de preparación 12 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 27 minutos
Plato Plato único
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 107 kcal

Ingredientes
  

  • 4 berenjenas
  • 150 gramos de lentejas rojas
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín
  • 400 gramos de tomate triturado
  • 150 gramos de mozarella
  • aceite de oliva
  • orégano
  • sal

Instrucciones
 

  • Lavar las berenjenas.
  • Asar en el microondas.
  • Preparar el sofrito de verduras.
  • Cocer las lentejas.
  • Añadirlas al sofrito.
  • Rellenar las berenjenas.
  • Añadir la mozarella.
  • Hornear.
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