Berenjenas rellenas de lentejas

Brenda Alonso

Utiliza lentejas rojas para el relleno

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Tiempo de preparación 12

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 27

Plato Plato único

Cocina Mediterránea

Raciones 4 personas

Calorías 107 kcal

Ingredientes

4 berenjenas
150 gramos de lentejas rojas
1 cebolla
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 calabacín
400 gramos de tomate triturado
150 gramos de mozarella
aceite de oliva
orégano
sal

Elaboración paso a paso

Lavar las berenjenas.
Asar en el microondas.
Preparar el sofrito de verduras.
Cocer las lentejas.
Añadirlas al sofrito.
Rellenar las berenjenas.
Añadir la mozarella.
Hornear.

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