Besugo al horno con verduras de José Andrés
Este plato del famosos chef es uno de los favoritos de Imanol Arias
Ingredientes
- dos besugos
- dos cucharadas de aceite
- dos dientes de ajo
- perejil
- sal
- coliflor
- espárragos trigueros
- tomates cherry
- calabacín
- chalotas
Instrucciones
- Saca dos filetes de los besugos.
- Corta los filetes en láminas finas y pequeñas. Y colócalas en un plato, añade aceite de oliva y sal.
- En una sartén, calienta un poco de aceite, añade ajo machacado o laminado, y coloca las cabezas del pescado por el lado de la carne.
- Añade un poco de tomillo. Cocínalas a fuego lento para que suelten sabor.
- Corta todas las verduras en trozos pequeños, procurando que sean de tamaño similar para que cocinen de manera uniforme. Y forma brochetas.
- Cocina las brochetas, dándoles vuelta, hasta que estén doradas y tiernas.
- Precalienta el horno a 200ºC. Y hornea durante aproximadamente 40 segundos.