Buñuelos de viento de Arguiñano
Es esencial freírlos con el aceite hirviendo
Ingredientes
- 65 gramos de harina de trigo tamizada
- 125 mililitros de agua
- 20 gramos de azúcar
- dos huevos
- ralladura de limón
- sal
- aceite de girasol
- azúcar glas
- 1/2 litro de natillas
- hojas de menta
Instrucciones
- Pon el agua en una cacerola y agrega la mantequilla, el azúcar, la sal y la ralladura de limón.
- Deja que hierva hasta que la mantequilla se haya derretido completamente.
- Entonces, retira la cacerola del fuego y añade la harina tamizada. Y mezcla con una varilla hasta que la masa se convierta en una bola homogénea.
- Pon la masa en otro bol. Y casca el primer huevo. Mezcla bien hasta que esté completamente integrado. Repite el proceso con el otro huevo.
- Tapa el bol con film transparente y deja reposar la masa a temperatura ambiente durante entre dos horas.
- Fríe los buñuelos a fuego suave hasta que se inflen, se den la vuelta y se doren por todos lados.
- Espolvoréalos con azúcar glas tras dejarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite tras la fritura.
- Para la presentación, sirve una base de natillas en cada plato, coloca los buñuelos encima y una hoja de menta a un lado.