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Calamares rellenos con salsa ligera

Brenda Alonso
Este plato es ideal poner el broche final a una comida copiosa
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Plato Segundo plato
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 488 kcal

Ingredientes
  

  • 16 calamares
  • 150 gramos de arroz
  • perejil
  • 250 gramos de gambas peladas
  • dos tomates
  • una cebolla
  • harina
  • 400 mililitros de caldo de pescado
  • 100 mililitros de vino blanco
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Instrucciones
 

  • Limpiar los calamares.
  • Cocer el arroz.
  • Sofreír la cebolla y las gambas con el perejil.
  • Añadir el arroz al sofrito.
  • Salpimentar.
  • Rellenar los calamares.
  • Pasar los calamares por harina.
  • Freír los calamares.
  • Sofreír el tomate picado.
  • Triturar la salsa.
  • Cocer los calamares en la salsa durante 25 minutos.
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