Caldereta de cordero
Este guiso típico de Extremadura es ideal para los días fríos
Ingredientes
- 1 kilo de paletilla o pierna de cordero
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 3 patatas
- 1 calabacín
- 2 tomates
- 1 hoja de laurel
- pimentón dulce
- 200 mililitros de vino blanco
- 500 mililitros de caldo de carne
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Instrucciones
- Dorar el cordero en la sartén.
- Pochar las verduras.
- Preparar un sofrito con las verduras.
- Condimentar las verduras.
- Añadir el caldo.
- Dejar que hierva.
- Añadir el cordero.
- Cocer todo el guiso.