Carpaccio de buey con queso parmesano y alcaparras
El solomillo de buey debe ser de calidad suprema
Ingredientes
- 300 gramos de solomillo de buey de calidad suprema
- 50 gramos de queso parmesano
- 2 cucharadas de alcaparras
- aceite de oliva (AOVE)
- sal en escamas
- 1 chapata (de masa hueca)
Elaboración paso a paso
- Lonchear el solomillo de buey en láminas muy finas.
- Partir en lascas finas el parmesano.
- Colocar una base de las láminas de buey.
- Encima las lascas de parmesano.
- Añadir las alcaparras enteras.
- Regar con aceite de oliva y sal en escamas.