Congrio en salsa verde de Arguiñano
Esta salsa es fresca y de color intenso gracias al perejil
Ingredientes
- un congrio
- dos dientes de ajo
- una cebolla
- un vaso de vino
- un puñado de harina
- un chorro de aceite de oliva
- sal
- perejil
Elaboración paso a paso
- Limpiar y cortar el congrio.
- Preparar el sofrito.
- Cocer el congrio en el sofrito.
- Añadir el vino blanco y dejar que evapore.
- Añadir el caldo de pescado y el perejil fresco.