Cortadillos de cidra
Ingredientes
- 500 gramos de harina de repostería
- 250 gramos de manteca de cerdo
- 125 gramos de azúcar glas
- 60 mililitros de vino blanco
- un limón (la ralladura)
- una cucharadita de canela molida
- una cucharadita de anís molido
- 500 gramos de cabello de Ángel
Elaboración paso a paso
- Tamiza la harina junto con el azúcar glas, la canela y la ralladura de limón.
- Añade la manteca de cerdo a temperatura ambiente y el vino blanco.
- Mezcla con una espátula hasta que los ingredientes se integren y la masa quede homogénea.
- Divide la masa en dos partes iguales. Y precalienta el horno a 180°C.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira una de las mitades con el rodillo hasta obtener un grosor aproximado de seis milimetros de forma rectangular.
- Forra una bandeja de horno con papel de horno. Coloca la primera lámina de masa. Y cubre con el cabello de ángel de manera uniforme, distribuyendo bien para que quede un buen relleno, pero sin que sobresalga por los bordes.
- Coloca encima la segunda lámina de masa, ajustando los bordes para que queden bien sellados.
- Hornea durante aproximadamente 45 minutos.
- Una vez fuera del horno, deja que enfríe completamente en la bandeja.
- Con un cuchillo afilado corta en porciones rectangulares.
- Espolvorea azúcar glas por encima cuando los cortadillos estén completamente fríos.