Crema de berenjena en la Thermomix
Prepara pan frito para decorar
Ingredientes
- dos berenjenas
- una cebolla
- un diente de ajo
- un tomate
- 1/4 de limón
- 400 mililitros de caldo de verduras
- comino
- sal
- pimienta
- azúcar
- aceite
Elaboración paso a paso
- Pre-cocer las berenjenas: Para comenzar, corta una berenjena y media a lo largo, colócalas tapadas en el microondas y cocina durante cinco minutos. Esto ayuda a ablandar la berenjena.
- Hacer el sofrito: a continuación, en el vaso de la Thermomix, añade un chorro de aceite, la cebolla picada y un poco de comino. Y programa cinco minutos a 100°C, velocidad uno, para que la cebolla se poche.
- Agregar el tomate troceado, el zumo de limón, la sal, la pimienta, una pizca de azúcar y el ajo. Y programa tres minutos a 100°C, velocidad cuatro.
- Después, saca la pulpa de las berenjenas y añádela al vaso. Y programa dos minutos a 100°C, velocidad 1, para que se mezclen bien los ingredientes.
- Mas tarde, vierte el caldo suficiente para cubrir las verduras y cocina 15 minutos a 100°C, velocidad 1. Y tritura todo durante un minuto a velocidad máxima.