Crema de lentejas de Arguiñano
El secreto de esta receta se encuentra en los falsos costrones de pan
Ingredientes
- 300 gramos de lentejas
- dos dientes de ajo
- seis chalotas
- cuatro lonchas de jamón serrano
- 200 mililitros de leche
- tres zanahorias
- un chorro de aceite de oliva
- una pizca de sal
- un toque de perejil fresco
- tres puerros
- un tomate
- una cebolleta
- 200 mililitros de leche
- un puñado de harina
- un huevo
- una cucharadita de levadura
Elaboración paso a paso
- Pelar y trocear las verduras.
- Cocer las verduras y las lentejas durante 35 minutos.
- Hacer una masa con el huevo, la harina y la levadura.
- Rebozar las seis chalotas en la masa.
- Freír los costrones de pan
- Servir en un plato hondo.