Crème caramel
Tiene su origen en la gastronomía francesa medieval
Ingredientes
- 500 mililitros de leche tibia
- cuatro huevos
- 85 gramos de azúcar
- una cucharada de esencia de vainilla
- caramelo líquido
Elaboración paso a paso
- Cubre el fondo de tus flaneras con una capa de caramelo líquido.
- En un bol grande, introduce los huevos y el azúcar. Bate con varillas hasta que la mezcla esté espumosa y el azúcar bien integrado.
- Calienta la leche hasta que esté tibia y viértela sobre la mezcla de huevos y azúcar poco a poco,mientras remueves constantemente con las varillas. Esto ayuda a evitar que los huevos se cuajen y se formen grumos.
- Añade la esencia de vainilla y mezcla nuevamente para que quede bien distribuida.
- Vierte la mezcla resultante sobre el caramelo en las flaneras. Y prepara una bandeja apta para el horno, colócala de forma que las flaneras queden dentro, vertiendo agua caliente hasta que llegue aproximadamente a la mitad de la altura de los moldes.
- Precalienta el horno a 170°C. Introduce la bandeja con los moldes al baño María y hornea durante aproximadamente 55 minutos.
- Una vez la cocción haya concluido, retira la bandeja del horno y deja que las flaneras reposen sobre una rejilla para que se enfríen a temperatura ambiente.
- Luego, pásalas al frigorífico y conserva al menos cuatro horas antes de servir.
- Justo antes de servir, pasa un cuchillo por el borde de cada flanera para despegar la crème caramel, coloca un plato encima y da la vuelta con decisión.