Crepes de espinacas
La masa quedará de un verde muy apetecible
Ingredientes
- 100 gramos de harina
- un huevo
- 150 mililitros de leche
- 20 gramos de mantequilla
- 75 gramos de espinacas
- sal
- cuatro lonchas de jamón cocido
- cuatro lonchas de queso tierno
- dos aguacates
- frutas variadas
- miel
- cacao
- frutos secos
Instrucciones
- Saltear ligeramente unos segundos las espinacas con una pizca de aceite.
- En un bol mezcla la harina tamizada con la sal. En otro recipiente bate el huevo con la leche.
- Si la mantequilla ya está derretida, agrégala también. Luego añade la espinaca salteada.
- Para conseguir que la espinaca quede bien integrada y no queden trozos grandes, lo ideal es usar una batidora o licuadora. Tritura hasta que la masa sea homogénea, sin grumos, de color uniforme verde claro.
- Deja reposar la masa unos 10-15 minutos.
- Vierte un cucharón de masa, lo suficiente para cubrir la base de la sartén. Cocina aproximadamente un minuto por cada lado, luego dale la vuelta con cuidado y cocina el otro lado durante unos 30 segundos más.
- Una vez hechos, rellena los crepes con queso, jamón, cocido y aguacate laminado.