Croquetas de jamón
Es la variedad más tradicional de este clásico de la gastronomía española
Ingredientes
- 50 gramos de jamón
- 500 mililitros de caldo de huesos de jamón
- 80 gramos de mantequilla
- harina
- 5 huevos
- pan rallado
- sal
Instrucciones
- Picar el jamón fino.
- Preparar un caldo con los huesos de jamñon.
- Derretir la mantequilla.
- Añadir la harina sin parar de remover.
- Agregar el caldo.
- Remover hasta obtener una bechamel cremosa.
- Añadir el jamón picado.
- Remover con una cuchara.
- Guardar la masa en la nevera unas ocho horas.
- Formar las croquetas.
- Pasarlas por huevo batido y por pan rallado.
- Congelar o freír las croquetas.