El pastel de calabaza más esponjoso
El tamizado de la harina y la levadura es el truco de este postre
Ingredientes
- 1 kilo de calabaza
- 1 chorrito de agua
- 400 gramos de leche condensada
- 100 gramos de queso crema
- 2 huevos
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- 150 gramos de harina de trigo
- 6 gramos de levadura
- 100 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 1 chorrito de zumo de limón
Elaboración paso a paso
- Mezclar la leche condensada, el agua, el cremo crema y los huevos con la batidora.
- Cocer la calabaza.
- Añadir la calabaza a la mezcla anterior y volver a batir hasta obtener un puré de calabaza.
- Tamizar la harina, la levadura y el azúcar avainillado.
- Agregar la mezcla de los ingredientes secos al puré de calabaza.
- Preparar el caramelo en una sartén durante cinco minutos removiendo.
- Hornear 75 minutos.
- Refrigerar 4 horas.