El pastel de pollo de Bon Viveur
Es un entrante frío perfecto para una comida especial
Ingredientes
- dos cucharadas de aceite
- 250 gramos de contramuslos deshuesados o de pechugas de pollo
- sal
- pimienta negra molida
- un tomate maduro
- dos huevos cocidos
- 100 gramos de lechuga
- 30 gramos de pepinillos en vinagre
- cinco cucharadas de mayonesa
- tres rebanadas de pan de molde
- dos lonchas de queso
- dos tomates de cherry
- cuatro tiras de pimiento rojo en conserva
Instrucciones
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén y cocina el pollo salpimentado durante unos diez minutos, dándole la vuelta para que se haga por ambos lados.
- Cuando se enfríe, corta el pollo en trozos pequeños y mézclalo en un bol con las aceitunas en rodajas, el tomate picado, los huevos cocidos troceados, la lechuga iceberg picada, los pepinillos en dados y la mayonesa.
- Reserva la lechuga y la mayonesa que te sobre para decorar el pastel de pollo.
- Forra un molde rectangular con film transparente y coloca una capa de pan de molde en la base. Encima, pon las lonchas de jamón cocido y de queso.
- Cubre con otra capa de pan y reparte la mezcla. Termina con la última capa de pan.
- Tapa el pastel con film transparente, coloca un peso encima y deja reposar en la nevera al menos cuatro horas o toda la noche.
- Transcurrido el tiempo, desmolda el pastel sobre una fuente, cúbrelo con las dos cucharadas restantes de mayonesa y decóralo con las tiras de pimiento rojo, los tomates cherry partidos por la mitad y la lechuga sobrante alrededor del mismo.