El pollo escabechado de Arguiñano
Este plato aguanta en buen estado en la nevera hasta una semana
Ingredientes
- ocho muslos de pollo
- dos cebollas grandes
- tres zanahorias
- cuatro dientes de ajo
- dos hojas de laurel
- una ramita de tomillo
- una cucharadita de pimienta negra en grano
- 200 mililitros de vinagre de vino blanco
- 200 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 200 mililitros de agua
- una pizca de sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Salpimentar y dorar los muslos de pollo en la sartén a fuego bajo.
- Picar, pochar y dorar las verduras.
- Añadir los ingredientes líquidos y poner a hervir.
- Incorporar las especias y hierbas aromáticas.
- Agregar los muslos de pollo y hervir durante 40 minutos.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Meter en la nevera durante 12 horas.
- Antes de servir calentar en el microondas.