Empanada de fiambre y mostaza
Su exterior de hojaldre combina con su textura ligera
Ingredientes
- 100 gramos de pavo en fiambre en daditos
- cuatro manzanas
- una cebolla
- 40 gramos de mostaza Dijon en pepitas
- 50 gramos de rúcula
- 20 gramos de tomate seco hidratado
- dos capas de masa de hojaldre
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, estira el hojaldre sobre la encimera previamente enharinada.
- A continuación, dora los daditos de pavo en fiambre con parte de las bolitas de mostaza Dijon en pepitas en la sartén durante cinco minutos.
- Después pica muy finamente la cebolla y la rúcula.
- Corta las manzanas en lonchas finas, añade el azúcar y carameliza hasta que se ablanden en otra sartén.
- Mete los tomates secos en agua con aceite para que se hidraten.
- Coloca primeramente las lonchas de manzana y encima los daditos de pavo sobre la base de hojaldre.
- Incorpora la rúcula con el tomate seco hidratado.
- Vuelve a añadir la mostaza de Dijon en pepitas restante.
- Tapa con la otra capa de hojaldre.
- Hornea durante una hora a fuego medio hasta que se dore.