Ensalada de atún y aguacate
Este plato fresco es el favorito de Raquel Bollo
Ingredientes
- una lata de atún
- un aguacate
- un tomate
- 1/2 cebolla roja
- un puñado de lechugas variadas
- un pepino
- un puñado de maíz
- sal
- aceite
- pimienta negra
- un chorro de lima
Elaboración paso a paso
- Primero lavara bien las lechugas variadas y escúrrelas. Haz lo mismo con los tomates cherry.
- Después, pela la cebolla roja o cebolleta y córtala en juliana. Y trocea el pepino en rodajas.
- A continuación, corta el aguacate por la mitad y retira el hueso. Y con una cuchara extrae la pulpa con cuidado y córtala en dados medianos.
- Para que no se oxide rápidamente, puedes rociar un poco de jugo de lima sobre los trozos de aguacate.
- Abre la lata de atún y escurre bien el aceite. Y desmenuza el atún con tenedor para que quede en trozos más manejables.
- En un plato, coloca primero la base de hojas verdes. Sobre ellas distribuye el tomate, el pepino, la cebolla y el aguacate en dados. Añade el atún desmenuzado de forma homogénea.
- Agrega un puñado de maíz dulce y algunas aceitunas.
- Salpimienta al gusto. Y añade un chorrito de lima.