Ensalada de brócoli, bacon y pipas
Es una receta de la influencer María García de Jaime
Ingredientes
- un brócoli
- una cebolla
- 100 gramos de bacon
- un puñado de pipas de calabaza y girasol peladas
- un yogur griego natural
- una cucharada de mayonesa
- una cucharada de vinagre de manzana
Instrucciones
- Comienza cortando la parte inferior del tallo del brócoli y quédate solo con los floretes. Pícalos muy finos para que la textura sea agradable y fácil de mezclar con el resto de ingredientes.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, añade la cebolla troceada y fríela a fuego medio hasta que empiece a dorarse. En ese punto, incorpora el bacon en tiras y deja que se dore junto con la cebolla.
- Coloca el brócoli picado en un bol amplio. Añade por encima la cebolla y el bacon recién hechos, junto con un puñado generoso de pipas peladas.
- En un cuenco aparte, mezcla el yogur griego, la cucharada de mayonesa y la de vinagre de manzana. Remueve hasta conseguir una textura homogénea y cremosa.
- Vierte la salsa sobre la ensalada de brócoli, remueve bien para que todos los ingredientes se impregnen del aliño y deja reposar unos minutos antes de servir.