Ensalada de tomate rosa e higos
La suavidad de tomate rosa con el amargor de los canónigos y el dulzor de los higos crean la combinación perfecta
Ingredientes
- 2 tomates rosas
- 4 higos frescos
- 100 gramos de canónigos
- 4 mitades de pomodoro seco en aceite (tomate seco)
- 2 burratas (de 125 gramos cada una)
- 100 gramos de paletilla ibérica en lonchas finas
- sal negra en escamas
- aceite de oliva (AOVE)
- vinagre balsámico de módena
- pimienta negra (recién molida)
Elaboración paso a paso
- Pelar tomates rosas.
- Cortar los tomates en finas lonchas.
- Abrir higos a la mitad.
- Lavar los canónigos.
- Cortar pomodoro a la mitad.
- Tostar paletilla ibérica en el horno o la sartén.
- Colocar unos ingredientes sobre otros para servir.