Corta el melón en dados medianos y colócalos en un bol frío.
Pela el pepino si prefieres, retira las semillas y córtalo en rodajas o medias lunas finas.
Añade el pepino al bol con el melón.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara.
Corta el aguacate en dados grandes o machácalo ligeramente.
Añade el aguacate al bol justo antes de servir para evitar que se oxide.
En un recipiente pequeño, mezcla el zumo de lima, el aceite de oliva, la miel y la sal hasta emulsionar bien.
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y remueve suavemente para integrar los sabores.
Añade las hojas frescas picadas.
Si quieres, incorpora dados de queso o bolitas de mozzarella.
Sirve inmediatamente o conserva en la nevera hasta el momento de comer.
