Garbanzos con calamares en olla rápida
Brenda Alonso
Este plato se prepara en un periquete en la olla
Tiempo de preparación 20 minutos min
Tiempo de cocción 20 minutos min
Tiempo total 40 minutos min
Plato Guiso
Cocina Española
Raciones 6 personas
Calorías 400 kcal
- 1/2 kilo de calamares
- 300 gramos de garbanzos
- 2 patatas
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de azafrán
- aceite
- 3 cucharadas de vinagre de Módena
- sal
- perejil fresco
Pon los garbanzos a remojo 12 horas antes de comenzar a preparar este guiso.
Llena la olla rápida con agua y añade los garbanzos a la olla.
Cierra la tapa correctamente y cuece durante 20 minutos.
Pasado ese tiempo, libera la presión y reserva tanto los garbanzos como el caldo resultante.
Para el sofrito, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y calienta a fuego medio.
Corta los calamares en trozos y sazónalos.
Incorpóralos al aceite caliente y dóralos ligeramente.
Añade los garbanzos ya cocidos a la olla con los calamares.
Incorpora las especias y el caldo reservado hasta cubrir todos los ingredientes.
Pela las patatas, cierra la olla rápida de nuevo y, desde que suba la válvula, cocina cuatro minutos más.
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