Garbanzos con calamares en olla rápida
Este plato se prepara en un periquete en la olla
Ingredientes
- 1/2 kilo de calamares
- 300 gramos de garbanzos
- 2 patatas
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de azafrán
- aceite
- 3 cucharadas de vinagre de Módena
- sal
- perejil fresco
Elaboración paso a paso
- Pon los garbanzos a remojo 12 horas antes de comenzar a preparar este guiso.
- Llena la olla rápida con agua y añade los garbanzos a la olla.
- Cierra la tapa correctamente y cuece durante 20 minutos.
- Pasado ese tiempo, libera la presión y reserva tanto los garbanzos como el caldo resultante.
- Para el sofrito, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y calienta a fuego medio.
- Corta los calamares en trozos y sazónalos.
- Incorpóralos al aceite caliente y dóralos ligeramente.
- Añade los garbanzos ya cocidos a la olla con los calamares.
- Incorpora las especias y el caldo reservado hasta cubrir todos los ingredientes.
- Pela las patatas, cierra la olla rápida de nuevo y, desde que suba la válvula, cocina cuatro minutos más.