Gazpacho de Carmen Maura
Lo prepara en 'Mujeres al borde de un ataque de nervios'
Ingredientes
- un kilo de tomates
- 1/2 pepino
- 1/2 pimiento
- 1/4 cebolla
- un diente de ajo
- 60 mililitros aceite
- sal
- 20 mililitros vinagre
- 50 gramos pan duro
Instrucciones
- Pela el pepino y córtalo en trozos. Corta el pimiento, quitando las semillas y las partes blancas. Y la cebolla en cuartos Si usas pan duro, desmigájalo o parte en trozos pequeños.
- Desmiga el pan duro.
- Pela el ajo, pero recuerda que ers suficiente con una parte del diente.
- En un bol con el vinagre, la sal y el agua fría vuelca los ingredientes.
- Tritura todo a velocidad alta hasta obtener una mezcla homogénea.
- Con la batidora en marcha, añade el aceite de oliva en hilo fino para emulsionar. Esto ayuda a ligar la grasa con el resto del líquido y ofrecer una textura más cremosa.