Huevos rellenos de aguacate y yogur
Decorados al estilo mexicano son perfectos para una menú navideño diferente
Ingredientes
- seis huevos
- un aguacate
- dos cucharadas de yogur
- 1/2 limón (el zumo)
- sal
- pimienta negra
- cebollino
- perejil fresco
Elaboración paso a paso
- Cuece los huevos en agua hirviendo durante diez minutos. Enfríalos, pélalos y córtalos por la mitad a lo largo.
- Enfríalos, pélalos y córtalos por la mitad a lo largo. Y coloca las yemas en un bol.
- Añade el aguacate pelado, el yogur y el zumo de limón a las yemas. Tritura o aplasta con un tenedor hasta obtener una crema.
- Salpimenta al gusto y ajusta la acidez si es necesario.
- Rellena las claras con la mezcla utilizando una cuchara o manga pastelera.
- Decora con cebollino o perejil picado antes de servir.