La receta de las habitas con jamón ibérico y vieiras
El detalle más importante es desglasar las habitas
Ingredientes
- 400 gramos de habitas baby frescas
- 150 gramos de jamón ibérico
- ocho vieiras
- una chalota
- un diente de ajo
- 100 mililitros de vino blanco seco
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta
- un chorro aceite de oliva
- una nuez de mantequilla
Elaboración paso a paso
- Blanquear las habitas.
- Saltear el jamón con aceite de oliva.
- Pochar la chalota y el diente de ajo.
- Desglasar con vino blanco.
- Dorar las vieiras con mantequilla.