La receta de los pestiños: ingredientes básicos
Típicos de Andalucía, se consumen en Semana Santa, el Día de Todos los Santos y en Navidad
Ingredientes
- 200 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 200 mililitros de vino blanco
- una cucharada de semillas de anís o malahúva
- una unidad naranja o limón (la cáscara)
- una cucharadita de canela en polvo
- un paquete azúcar
- un tarro de miel
- un paquete de harina (un kilo)
Elaboración paso a paso
- En un bol añadir los ingredientes secos: la harina, medio paquete de azúcar, las semillas de anís, la cáscara de naranja o de limón y la canela.
- Agregar al mismo bol los ingredientes líquidos: la mitad del aceite de oliva y el vino blanco.
- Batir la mezcla con la batidora eléctrica a baja velocidad para que las semillas de anís no se trituren demasiado.
- Dejar reposar la masa hasta que espese.
- Utilizar la masa para darle forma a cada pestiño.
- Calentar abundante aceite en la sartén a fuego muy alto.
- Freír los pestiños hasta que se doren.
- Dejar enfriar los pestiños.
- En otro bol mezclar añadir azúcar.
- Rebozar los pestiños con el azúcar o añadir miel por encima de cada pestiño.