La receta del pastel de setas con crema de 'txistorra' de Joseba Arguiñano
A base setas shitake y con una salsa de 'txistorra' es completamente irresistible
Ingredientes
- 500 gramos de setas shitake
- 600 mililitros de nata líquida
- cinco huevos
- dos cebolletas
- un diente de ajo
- harina (para el molde)
- perejil fresco picado
- 100 mililitros de caldo de carne
- 100 gramos de 'txistorra'
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Pastel de setas: precalentar el horno.
- Saltear las setas.
- Batir el resto de ingredientes líquidos.
- Hornear 40 minutos.
- Crema de 'txistorra': sofreír la cebolleta.
- Cortar la 'txistorra' en trozos.
- Incorporar el caldo y la nata.
- Triturar con la batidora eléctrica.