Lubina con costra de patata y salsa de pimienta
Un salsa con una textura ligada y cremosa es más agradable al paladar
Ingredientes
- 4 filetes de lubina
- 2 patatas pequeñas
- 25 gramos de pimienta verde en salmuerra
- 450 mililitros de caldo de pescado
- 300 mililitros de nata líquida
- 75 mililitros de vodka
- aceite de oliva
- sal
- perejil
Elaboración paso a paso
- Preparar las patatas.
- Elaborar la salsa.
- Asar la lubina.
- Montar el plato.