Mermelada de pimiento verde
Ideal para acompañar con tostas de queso finlandés
Ingredientes
- 500 gramos de pimientos verdes
- 250 gramos de azúcar
- 100 mililitros de vinagre
- 1/2 cucharadita de sal
- un limón
- pimienta negra
- queso finlandés
Instrucciones
- Lava los pimientos verdes con agua fría. Luego córtalos en dados pequeños.
- En una cacerola amplia coloca los dados de pimiento junto con el azúcar y el vinagre.
- Agrega también la sal y el zumo de limón.
- Cuece hasta que los pimientos empiecen a ablandarse.
- Sube ligeramente el fuego y cuece otros 20 minutos.
- Prueba la mermelada y ajusta de sal, azúcar o ácido (más limón o vinagre) si lo consideras necesario. Si queda demasiado densa, puedes añadir un chorrito de agua caliente y mezclar.
- Mientras la mermelada está aún caliente, viértela en frascos de vidrio previamente esterilizados, dejando algo de espacio libre en la parte superior.
- A la hora de servir, corta el queso finlandés en láminas finas o cubos pequeños. Colócalo sobre pan tostado o galletas saladas y añade una cucharadita de la mermelada de pimiento verde encima.