Milhojas de turrón
Esta receta de Eva Arguiñano es sencilla y muy vistosa
Ingredientes
- dos láminas de hojaldre
- tres cucharadas de azúcar
- tres cucharadas de azúcar glas
- 25 gramos de almendra en láminas
- una hoja de menta
- 375 gramos de turrón blando
- tres huevos
- 65 gramos de maicena
- 600 gramos de azúcar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 170ºC durante diez minutos antes de hornear el hojaldre para asegurar una cocción uniforme.
- Corta las dos láminas de hojaldre por la mitad, de forma que obtengas cuatro rectángulos. Y separa los trozos sobre una superficie con el papel de hornear, sin que se toquen entre sí.
- Mezcla en un bol las cucharaditas de azúcar en grano y el azúcar glas. Espolvorea esta mezcla sobre los trozos de hojaldre y pásales un rodillo por encima para que el azúcar se adhiera bien.
- Coloca dos de los rectángulos sobre una bandeja de horno con el papel y pon encima los otros dos. Hornéalos durante 15 minutos.
- Saca las bandejas del horno, intercambia la posición del hojaldre y hornea de nuevo durante otros 15 minutos.
- En un bol, mezcla el azúcar en grano y la harina de maíz. Añade un poco de leche y remueve hasta formar una papilla. Entonces, incorpora los huevos y bate hasta que la mezcla esté homogénea.
- En una jarra, vierte la leche restante y añade el turrón cortado en dados. Tritura con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla uniforme. Y vierte parte de esta mezcla en el bol con la papilla.
- Lleva la mezcla de leche y turrón a una cazuela a fuego suave-medio. Agrega los ingredientes del bol y cocina, removiendo continuamente con una varilla manual, hasta que la crema espese.
- Coloca la crema ya fría en una manga pastelera.
- Elige las tres láminas de hojaldre que mejor hayan quedado. y dispón un par de puntos de crema para fijar la primera lámina de hojaldre. Añade “botones” de crema sobre esa lámina, coloca la siguiente y repite el proceso hasta completar tres capas.