Mini pizzas de berenjena
Se obtiene un platillo rico en fibra, proteínas y grasas saludables
Ingredientes
- 360 gramos de berenejena
- 280 gramos de tomate
- 100 gramos champiñón
- 125 gramos de queso mozarella
- dos gramos de orégano
- cinco gramos de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, pelamos y cortamos las berenjenas en rodajas, con un grosor uniforme de unos cinco centímetros.
- A continuación, añadimos un pequeño chorro de aceite de oliva virgen extra. Y hacemos a la plancha las berenjenas durante unos cinco minutos por cada lado.
- Después hay que cortar en rodajas finas los tomates, la mozarella y los champiñones en rodajas finas.
- Entonces, sobre cada rodaja de berenjena coloca una rodaja de tomate, luego champiñones y finalmente, la mozzarella.
- Por último, haz a fuego medio-bajo las mini pizzas durante seis minutos, hasta que el queso se derrita completamente.