Morteruelo
Este es el plato tradicional de las regiones más humildes de Cuenca
Ingredientes
- 500 gramos de hígado de cerdo
- una cuchara de aceite de oliva
- 200 gramos de harina
- una pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Picar el hígado de cerdo.
- Cocerlo.
- Sofreír con ajos.
- Añadir el sofrito casero de tomate.
- Agregar los ajos que hemos utilizado para el sofrito.
- Triturar con la batidora manual o un tenedor.