Pan tumaca con tortilla francesa invertida
Esta cena es la favorita de la chef Carme Ruscalleda
Ingredientes
- dos huevos
- una rebanada de pan
- 1/2 tomate
- aceite
- sal
Elaboración paso a paso
- Corta el tomate por la mitad y resérvalo. Coge tu rebanada de pan y, si lo deseas, puedes tostarla ligeramente.
- Añade un hilo fino de aceite de oliva virgen extra sobre el pan con tomate, y una pizca de sal.
- Casca los dos huevos en un bol. Y añade una pizca de sal.
- Bate con un tenedor o varilla hasta que la mezcla esté homogénea.
- Calienta una sartén antiadherente pequeña a fuego medio-bajo, con apenas unas gotas de aceite de oliva. Y cuando la sartén esté templada, coloca la rebanada de pan con tomate en la sartén.
- Vierte cuidadosamente la mezcla de huevo batido sobre el pan, tratando de que el pan quede en el centro y que el huevo se distribuya de forma pareja.
- Deja que el huevo cuaje lentamente por los bordes y el centro. Con una espátula, ayuda a despegar los bordes si se adhieren ligeramente.
- Cuando casi todo el huevo está cuajado, pliega la tortilla sobre sí misma de modo que el pan quede en el interior, envuelto por el huevo.