Panettone de Ferrero Rocher
Es un panettone gourmet elaborado con los famosos bombones
Ingredientes
- 200 mililitros de agua (para la masa madre)
- diez gramos de levadura fresca (para la masa madre)
- 240 gramos de harina de fuerza (para la masa madre)
- 15 gramos de levadura fresca
- 200 gramos de eritritol
- 500 gramos de harina de fuerza
- tres huevos
- dos yemas de huevo
- 100 mililitros de leche
- 100 gramos de mantequilla
- un pellizco de sal
- esencia de vainilla
- bombones de Ferrero Rocher al gusto
Instrucciones
- Para la masa madre, coloca en un bol el agua, la levadura fresca y la harina de fuerza. Y mezcla con una paleta de madera hasta obtener una masa homogénea.
- Cubre con film transparente y deja reposar 40 minutos.
- Para la masa del panettone, en un bol grande, mezcla la harina, la levadura fresca desmenuzada, el eritritol, los huevos, las yemas, la sal, la leche y la esencia de vainilla.
- Incorpora la masa madre ya reposada. Y comienza a amasar hasta integrar todos los ingredientes.
- Añade la mantequilla en trozos y continúa amasando.
- Desmenuza varios bombones Ferrero Rocher e intégralos en la mezcla.
- Deja reposar una hora a temperatura ambiente, hasta que doble su volumen.
- Vuelve a amasar unos minutos. Y coloca la masa sobre una superficie con harina y divídela en dos porciones.
- Forma dos bolas suaves y colócalas en moldes.
- Bate el huevo restante y pinta la superficie de ambos panettones. Y haz un corte en forma de cruz con unas tijeras para favorecer su crecimiento.
- Deja reposar nuevamente hasta que doblen de tamaño.
- Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. Y hornea los panettones durante una hora aproximadamente.
- Coloca encima bombones Ferrero Rocher enteros para decorar.