Pastel de boniato y canela
Corona el pastel con una bola de helado de leche merengada
Ingredientes
- 1/2 kilo de boniatos
- un vaso de harina
- un vaso de leche
- dos vasos de azúcar
- cuatro huevos
- una cucharada de mantequilla
- canela
Elaboración paso a paso
- Lava bien los boniatos. Córtalos en trozos medianos si lo deseas, y cuecelos en agua caliente con una pizca de sal.
- Pélalos y pásalos. Debes obtener un puré sin grumos.
- En un bol grande, añade al puré de boniato los huevos, la leche, el azúcar, la mantequilla y la harina. Mezcla bien todos estos ingredientes hasta conseguir una masa uniforme.
- Engrasa con mantequilla un molde.
- Precalienta el horno a 180°C. Vierte la mezcla en el molde ya preparado.
- Hornea durante aproximadamente una hora.
- Justo antes de servir, espolvorea canela molida por encima.