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Pastel de pescado azul

Pastel de pescado azul

Brenda Alonso
Si haces la salsa holandesa casera estará aún mejor
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Pastel salado
Cocina Española
Raciones 6 personas
Calorías 450 kcal

Ingredientes
  

  • un kilo de gallineta
  • seis huevos
  • 200 mililitros de nata
  • dos cucharadas soperas de tomate frito
  • diez gramos de mantequilla
  • una cucharada sopera de pan rallado
  • tres yemas de huevo
  • 150 gramos de mantequilla clarificada
  • una cucharada sopera de agua fría
  • zumo de limón
  • sal
  • pimienta blanca

Elaboración paso a paso
 

  • Limpia bien la gallineta. Luego, ponla a cocer en agua con un pellizco de sal.
  • Escurre el pescado y desmiga la carne con cuidado.
  • En un bol grande, bate los huevos. Añade la nata líquida, el tomate frito y el pescado desmigado. Mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea. Y salpimienta al gusto.
  • Precalienta el horno a 180°C. Mientras tanto, unta con mantequilla el interior de un molde rectangular y espolvorea el pan rallado.
  • Coloca el molde en una bandeja de horno con agua caliente para el baño María.
  • Hornea durante aproximadamente 40 minutos a 180°C.
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