Patatas paja
La clave está en la potencia del fuego
Ingredientes
- cuatro patatas grandes
- aceite de oliva
- sal
Elaboración paso a paso
- Primero, hay que pelar y lavar las patatas. No olvides, quitar bien toda la piel externa.
- A continuación, corta primero las patatas en láminas finas como si fueras a hacer tortilla. Y luego en tiras muy finas.
- Pasa las tiras muy finas de patata por agua fría hasta que el agua salga limpia.
- Utiliza un paño de cocina y toallas de papel, asegurándote de que no queden restos de humedad.
- Calienta abundante aceite en una sartén honda. Comenzar a fuego medio con las tiras para que se cocinen por dentro.
- Cuando estén casi hechas, hay que subir el fuego al máximo para dorarlas rápido.
- Añade la sal al final.