Perrunillas extremeñas
Este postre tradicional es típico de Extremadura
Ingredientes
- 67 gramos de manteca de cerdo
- 67 gramos de anís dulce
- 2 huevos
- 75 gramos de azúcar
- ralladura de limón
- 250 gramos de harina de repostería
- 8 gramos de levadura química
Instrucciones
- Separar las claras de las yemas.
- Añadir a un bol: manteca de cerdo, azúcar, anís y ralladura de limón.
- Batir.
- Añadir el huevo entero y una yema.
- Añadir la harina tamizada.
- Añadir la levadura.
- Amasar.
- Dar forma a las perrunillas.
- Colocar una cucharada de clara montada a punto de nieve sobre cada pasta.
- Hornear durante 17 minutos.