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Receta de Arguiñano: coliflor con salsa holandesa, cecina y un toque picante

Brenda Alonso
Para la salsa utiliza huevos de corral
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 14 minutos
Plato Primer plato
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 400 kcal

Ingredientes
  

  • 1 coliflor
  • 4 lonchas de cecina
  • 4 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de agua fría
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • 80 gramos de mantequilla
  • sal
  • 1 cayena
  • perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer la coliflor.
  • Fundir la mantequilla.
  • Preparar la salsa holandesa.
  • Gratinar.
  • Servir.
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