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Bacalao a la tranca y chirri

Receta de bacalao a la tranca y chirri

Brenda Alonso
Esta receta de origen zamorano se ha hecho viral en redes sociales
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 55 minutos
Plato Plato de pescado
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 100 kcal

Ingredientes
  

  • 600 gramos de lomos de bacalao congelado a punto de sal
  • 1 huevo cocido
  • 150 gramos de pimientos rojos asados (piquillo)
  • 1 patata cocida
  • 3 dientes de ajo
  • 300 mililitros de caldo de pescado
  • harina
  • pimentón dulce
  • vinagre
  • aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Enharinar y freír bacalao.
  • Sofreír los ajos laminados en el aceite del bacalao.
  • Añadir el pimentón, el vinagre y el caldo de pescado.
  • Remover con una cuchara de madera.
  • Añadir los pimientos asados (piquillo).
  • Subir el fuego y dejar que hierva.
  • Agregar los trozos de bacalo frito.
  • Dejar a fuego lento durante 10 minutos.
  • Preparar la crema de patata: batir la patata cocida con tres cucharaditas del aceite de freír el bacalao y el caldo de pescado.
  • Preparar el chirri: picar huevo cocido y perejil y mezclarlos.
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