Receta de la cazuela de calamares y guisantes
Añade un chorro de vino blanco seco y el guiso mejorará al instante
Ingredientes
- 600 gramos de calamares (cuatro calamares grandes)
- 300 gramos de colas de gambas medianas
- 800 gramos de guisantes (frescos o congelados)
- cuatro alcachofas
- dos cebollas medianas
- dos dientes de ajo
- dos tomates maduros
- un vaso de vino blanco seco
- caldo de pescado (la cantidad necesaria)
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- perejil fresco picado
Elaboración paso a paso
- Limpiar el pescado.
- Hacer el sofrito.
- Incorporar los calamares y las alcachofas.
- Cocer durante 20 minutos.
- Añadir los guisantes y las gambas.
- Cocer durante siete minutos.
- Espolvorear el perejil picado.