Receta de la crema de puerros
Acompáñala con un chorro de aceite de oliva virgen extra de arbequina en crudo para darle un toque amargo e intensificar su sabor
Ingredientes
- cuatro puerros
- dos patatas
- un litro de caldo de verduras o de agua
- dos cucharadas de aceite de oliva
- una pizca de sal
- un toque de pimienta
- un chorro de leche en crudo
Elaboración paso a paso
- Cortar los puerros.
- Sofreír el puerro.
- Añadir las patatas.
- Agregar el agua o el caldo de verduras.
- Poner a hervir durante 20 minutos.
- Triturar.
- Añadir la sal, el aceite y la pimienta.
- Remover con la batidora.
- Incorporar la leche fría en crudo.
- Remover con la batidora.
- Servir caliente con un chorro de aceite de oliva virgen extra amargo de variedad arbequina.