Receta de la salsa carbonara
La auténtica salsa italiana no lleva nata
Ingredientes
- 320 gramos espaguetis
- cuatro yemas de huevo
- 200 gramos de guanciale
- 120 gramos de queso peccorino
- unas gotas de aceite de oliva
- un toque de pimienta negra molida
- una pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Calienta el guanciale en una sartén.
- Hierve la pasta en una olla.
- Separa las yemas de las claras.
- Bate las yemas.
- Escurre la pasta.
- Añade la pasta a la sartén con el guanciale.
- Añade las yemas junto al queso sin para de remover.
- Añade pimienta negra.
- Ajusta el punto de sal.