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Receta de la salsa para la tortilla de patatas

Brenda Alonso
Esta salsa devuelve la jugosidad a la tortilla cuando lleva hecha varios días
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 6 personas
Calorías 506 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 3 gramos de pimentón dulce
  • 1 hebra de azafrán
  • 5 gramos de harina de trigo
  • 175 mililitros caldo de verduras
  • 50 mililitros de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Picar las verduras.
  • Sofreír.
  • Añadir el pimentón y el azafrán.
  • Verter el vino.
  • Incorporar el caldo de verduras.
  • Cocer diez minutos.
  • Incorporar la tortilla que se ha quedado seca en trozos.
  • Cocer 15 minutos más.
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