Receta de la salsa para la tortilla de patatas
Esta salsa devuelve la jugosidad a la tortilla cuando lleva hecha varios días
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 3 gramos de pimentón dulce
- 1 hebra de azafrán
- 5 gramos de harina de trigo
- 175 mililitros caldo de verduras
- 50 mililitros de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- sal
Instrucciones
- Picar las verduras.
- Sofreír.
- Añadir el pimentón y el azafrán.
- Verter el vino.
- Incorporar el caldo de verduras.
- Cocer diez minutos.
- Incorporar la tortilla que se ha quedado seca en trozos.
- Cocer 15 minutos más.