Receta de la zurrapa de lomo
El lomo tiene que macerar unos 15 minutos
Ingredientes
- 1 kilo de lomo de cerdo (en tacos)
- 500 gramos de manteca de cerdo ibérico
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharada sopera de orégano
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- sal gorda
- pimienta negra molida
- 1 hoja de laurel
Instrucciones
- Macerar el lomo salpimentado.
- Derretir la manteca de cerdo.
- Añadir los dientes de ajo enteros y el laurel.
- Añadir el lomo.
- Retirar los ajos y el laurel.
- Añadir las especias.
- Conservar en el frigorífico.