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Receta de la zurrapa de lomo

Brenda Alonso
El lomo tiene que macerar unos 15 minutos
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Aperitivo
Cocina Andaluza
Raciones 8 personas
Calorías 541 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kilo de lomo de cerdo (en tacos)
  • 500 gramos de manteca de cerdo ibérico
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharada sopera de orégano
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • sal gorda
  • pimienta negra molida
  • 1 hoja de laurel

Elaboración paso a paso
 

  • Macerar el lomo salpimentado.
  • Derretir la manteca de cerdo.
  • Añadir los dientes de ajo enteros y el laurel.
  • Añadir el lomo.
  • Retirar los ajos y el laurel.
  • Añadir las especias.
  • Conservar en el frigorífico.
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